Demoiselle é o nome de um dos aviões inventados por Santos Dummont, que passou parte da infância na região da alta mogiana, onde seu pai foi um dos grandes expoentes no cultivo do café. e é esse ingrediente tipicamente brasileiro, combinado com maltes importados, que dá o toque singular no sabor e no aroma desta preciosa cerveja. Ingredientes: cerveja de coloração escura, malteada e robusta, com sabor marcante de tostado. É feita da combinação de água, malte de cevada, lúpulo, levedura e café, sendo o último responsável também pelo seu singular aroma.