O Arroz Parboilizado da Urbano é selecionado de forma eletrônica para garantir sabor e qualidade aliados a rendimento na panela. No processo de parboilização, o arroz úmido é submetido a uma elevação de temperatura capaz de, com a pressão do vapor produzido, alterar a estrutura do amido, fixando vitaminas e minerais no interior dos grãos.